最爱的土司面包怎么做又香又好吃
土司面包是一道非常简单的美食。众所周知,土司面包在欧洲比较常食用,尤其是当做早餐,土司面包配牛奶营养搭配完美,早餐省时省力又不失美味。土司面包主要以面粉制成。用料丰富,香甜可口。每天清晨抹上果酱的土司面包勾起了人们的食欲。
主料
高筋面粉 :360辅料
蛋清 :1个炼乳 :20
盐 :4
奶粉 :60
鲜奶油(植脂) :55
酵母 :5
细砂糖 :25
蛋黄 :3个
牛奶 :90
具体步骤
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
细砂糖25克(我绝的不是很甜,下次多放点);牛奶90克(我好像放了100克)。
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