自己做的土饭土司面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300辅料
玉米油 :35全脂奶粉 :25
鸡蛋 :60
水 :130
绵白糖 :45
酵母 :3
盐 :2
具体步骤
1.制作酵头:面包机加入130克水和15克白糖,再加入150克高筋面粉、3克酵母,启动面包机和面3分钟,无干粉即可。
2.室温饧发1.5小时,发面团膨胀后又回落。
3.制作主面团:将酵头搅散,再加入35克玉米油,60克鸡蛋,2克盐,30克白糖,150克高筋面粉和25克奶粉。
4.启动面包机和面20分钟,然后室温饧发30分钟。
5.将饧好的面团揉搓排气。
6.分割4份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个面团,擀成牛舌状。
8.从上向下卷起。
9.依次全部做好。
10.放入土司盒
11.盖盖放入烤箱,底部放入一盆开水,二次发酵30分钟。
12.发至八成满。
13.200度烤箱预热5分钟,烤40分钟。取出后放在网架上散热
烤箱温度根据自己家而调整,我们家的烤箱温度就偏低,我都调到200度了,颜色还没有上好哈。
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