豆角包子的做法,豆角包子怎么做
“豆角肉丁包子,吃起来非常过瘾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角包子的做法步骤
1、豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水。切成3MM长的段。
2、把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时
3、把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀。面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发。点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。
小窍门
豆角一定要充分做熟了才可食用,不熟的豆角会中毒。
焯豆角时加入一克食用碱粉,焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。
把肉之前冻一下再切就比较好切了。
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