美味腊肉炖鳝鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

咸香可口的腊肉当然要搭配着肉质细嫩可口营养价值高的鳝鱼烹饪咯~一道风味独特又美妙无比的健康家常菜肴腊肉炖鳝鱼新鲜出锅，搭配着一碗香喷喷的米饭更是美不胜收哦。色泽也是鲜亮喜人让人食欲大振的，如此美妙的美食你绝对不能够不试试。

主料

腊肉 ：2量
鳝鱼 ：2斤

辅料

生姜 ：少许
盐 ：少许
蒜瓣 ：一整个
坛子小尖椒 ：小把
豆瓣姜 ：2勺子
青椒 ：4个
花椒 ：少许

具体步骤

1.先把腊肥肉扁炒出油炒香

2.放入自己家的豆瓣酱

3.把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼

4.炒香放入少许盐

5.在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会

6.放入水淹没鳝鱼

7.在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。

8.大火煮开小火炖最少半小时

9.在汁未收入完之前放入青椒在炖5分钟

10.因为豆瓣不是红油的颜色比较清但是味道很鲜喔！这样就可以吃啦！

烹饪技巧

1、这道菜主要是靠炖好，豆瓣酱放的自己家里做的放在坛子里的，小尖椒也是。不需要放太多油，用腊肉的肥肉炸出油特别香。