美味的鳝鱼烧虾球怎么做又香又好吃
美味的鳝鱼烧虾球是我很喜欢吃的一道菜,在家我也经常做这道菜。不仅仅色香味俱全,也很有营养价值,因为里面有虾球。大家都知道海产品中有很高的营养价值。所以我很爱这道菜,不仅美味,而且很补。家里来客人的时候,可以做这道菜,客人一定会喜欢的。
主料
小龙虾 :500鳝鱼 :500
辅料
料酒 :适量蒜粒 :适量
香菜 :适量
油 :适量
姜片 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 新鲜的鳝鱼洗净切段后,先把锅烧热,用冷油下锅,把鳝鱼段爆香一下;
2. 爆香后捞到盘子里备用,锅中留底油;
3. 小火,用锅中底油将姜片和蒜粒煸香;
4. 将之前准备好的小龙虾虾球倒入锅中小火翻炒;
5. 烹入一点料酒去腥提香,注意此时仍是小火翻炒;
6. 虾球很快就变红了,这时基本有6成熟了;
7. 将鳝鱼倒进锅里跟虾球一起翻炒;
8. 加入调料,盐、糖、生抽、老抽,也可以加一点十三香,一起炒匀,转大火炒,如果锅中食材偏干,可以适当加一点水;
9. 约五六钟后基本熟透了,撒香菜和葱花起锅。
鳝鱼最好买野生的,肉质鲜美,考虑其有寄生虫的可能性,尽量要烧透;小龙虾处理虾球过程中要把虾肠子从屁股后面拉掉。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...