味道超赞的酸奶吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200g奶粉 :8g
砂糖 :50g
牛奶 :55g
酸奶 :100g
鸡蛋 :35g
低筋面粉 :70g
辅料
酵母 :4g黄油 :25g
盐 :1g
具体步骤
1.准备材料
2.把液体材料放入面包机桶中。
3.将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母。
4.启动面包机揉面程序15分钟后,放入黄油。
5.10分钟后揉至完全扩散阶段,可以拉出薄薄的手套膜。
6.将面团取出,放入烤箱进行第一次发酵,30度1小时。
7.面团发至2.5倍大,手指戳洞不回缩无塌陷。
8.将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
10.再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入阳晨吐司模具中。
11.放入烤箱进行第二次发酵,37度发酵至8成模。
12.放入预热好的烤箱,上下火170度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。
13.出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰。
14.凉至手温后装袋,待完全凉透后再切片。
无
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