味道十足的鲜奶吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :1000公克酵母粉 :15公克
糖 :160~200公克
鲜奶加鸡蛋 :2个共660公克
奶粉 :60公克
盐 :10公克
葡萄干 :1杯
奶油 :80公克
辅料
具体步骤
1. 将奶粉、酵母粉、糖与盐全部加入鲜奶及鸡蛋中搅拌均匀,继续加入面粉和奶油,慢慢揉成糰状(约揉20分钟)后,放置面盆中盖上湿布,任其发酵膨胀至两倍大小(视季节,夏天约需2小时,冬天约需3~4小时)。
2. 把发酵好的面糰平分成10等份,揉成圆球状,再发酵20分钟后,用桿面棍将面糰桿成片状捲起,再桿开,此时撒上葡萄干再捲起,然后放入吐司模型中,继续发酵至九分满,放入预热好的烤箱,以170℃烤50分钟即可。
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