千味醉

位置:首页 > 人气美食 > 美食菜谱

美味的红烧鳝段怎么做又香又好吃

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟

主料

姜丝 :3
黄鳝段 :300
小米椒 :3
青椒 :50
大蒜 :3

辅料

油 :适量
味精 :适量
盐 :适量
红酒适量

具体步骤

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第2张

1.鳝段洗净备用

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第3张

2.青椒切成块,姜切成丝,蒜切成末,小米椒备用

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第4张

3.锅烧热,放少许油,下姜丝和蒜蓉,小米椒煸香

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第5张

4.放鳝段快速翻炒

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第6张

5.放红酒去醒

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第7张

6.放点清水焖制(10分钟左右)

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第8张

7.放青椒翻炒断生

美味的红烧鳝段怎么做好吃又简单 第9张

8.放盐和味精,酱油翻炒几下,就大功告成了

烹饪技巧

鲜段长短一致,大小一致,比较好掌握火候。黄鳝表层有一层粘液,可以焯水洗净,我没有焯水,做的有点糊哦。