美味的红烧鳗鱼段#多效护理怎么做又香又好吃
鳗鱼有水中软黄金的美名,是滋补的极佳食品,在我这里一般也很难买到。 今天碰巧在市场看到有卖鳗鱼的,买了两条,准备回家做红烧鳗鱼段了,味道非常好吃。鳗鱼处理起来没什么复杂的,跟其它家常鱼类不一样,没有鱼鳞,洗干净,直接就可以开整了。
主料
萝卜 :1根海鳗鱼段 :2段
辅料
葱 :1根姜 :1块
花椒 :15粒
生抽 :15ml
香醋 :5ml
老抽 :5ml
盐 :5
食用油 :15ml
面粉 :20
干辣椒 :3个
具体步骤
1.准备鳗鱼段,清洗干净。
2.将鳗鱼段均匀的粘上面粉。
3.萝卜洗净去皮切成块。
4.准备花椒,葱切丝姜切片干辣椒切碎。
5.热锅凉油,放入鳗鱼段两面煎黄。
6.放入花椒葱姜干辣椒煸香,再放入生抽老抽香醋煸香。
7.随后加入适量水,并放入萝卜块大火煮开,煮至萝卜软烂,最后加盐调味即可。
8.装盘即可食用!
鳗鱼上粘上面粉再煎,即可保持鱼肉的水分,又防粘锅!
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