好吃红菜头核桃面包怎么做又香又好吃
在国家与国家之间的文化交流日益密切之后,面包可以说是成为了很多中国人的早餐的选择之一。这是一种挺好的现象,文化的交流丰富的人们的饮食文化,让人们能尝到更多美食。今天小编就要教大家一道红菜头核桃面包的做法,特别好吃。
主料
红菜头 :120盐 :4
鸡蛋 :1个
水 :140ml
高筋面粉 :270
奶粉 :15
酵母粉 :4
糖 :20
黄油 :25
辅料
葡萄干 :60烤过的核桃仁 :60
具体步骤
1.称量好所需要的食材
2.将红菜头刷洗干净,削皮,切小块
3.放入食物料理机中打成碎屑状,取120g 使用
4.将除黄油、核桃仁、葡萄干外的材料放入到面包桶中,水要留出少许,调节软硬用。
5.启动和面程序,先揉面20分钟
6.20分钟的揉面停止后加入黄油,再次设定揉面20分钟,启动。
7.揉面结束后检查一下出膜的情况,接近完全阶段即可。看,能明显的看到中间的红菜头碎粒呢。
8.加入葡萄干和提前烤香的核桃仁
9.再揉面5分钟即可,或者这步可以用手工将果料揉入面团中,尽量不要将果料暴露在外面。
10.将和好的面团进行一次发酵,发到约2.5倍大即可
11.将发酵好的面团取出倒在砧板上,轻柔的按扁排气,上下两边都向中间折压,压紧
12.然后再对折,接口处捏严即可。或者采用由上至下卷起的整形手法亦可。
13.将收口朝下,放入烤盘中
14.放入35℃的环境中进行最后发酵,下面可以放两杯温水保持湿度
15.发酵大约55分钟左右,取出,在表面筛少许面粉,然后按自己喜欢的形式在表面割口
16.送入已经提前预热过的烤箱中,以175℃—180℃,烤20分钟即可
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