口感好的红糖核桃果脯面包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

红糖 ：50
橄榄油 ：10
奶粉 ：30
水 ：170
核桃 ：70
酵母粉 ：4
高筋粉 ：300

辅料

蜂蜜水 ：适量
盐 ：2
肉桂粉 ：适量
朗姆酒 ：适量

具体步骤

1.备好所需材料。

2.将温开水，酵母粉，糖，盐，面粉，奶粉，酵母粉依次倒入面包桶用筷子搅拌一下。放入面包机，开启面包机和面功能。

3.约15分钟，面团已揉光滑，按暂停键。倒入橄榄油。橄榄油没有可不加，因为核桃加入的量大，热量会高。我习惯了，就适量加了一点。加了油面团容易出膜些。

4.继续搅拌15分钟后，面团已经可以拉出膜了，揉面结束。然后开启面包机发酵程序，自动发面时间是一个小时。

5.趁面团发酵时间，把核桃仁放烤箱180度约十分钟烤熟，放入保鲜袋用擀面杖压碎备用。我喜欢有颗粒感的面包没有压太碎。

6.蔓越莓干，葡萄干洗净切碎，放入适量朗姆酒备用，没有朗姆酒也可不加。 我家葡萄干是免洗的，我有洁癖还是都洗了再用。*^_^*

7.约50分钟后，将发酵好的面团拿出来分成两份。三分之一一份，三分之二一份。

8.将三分之二份大块面团放入面包机，加入核桃仁，腌渍好的蔓越莓葡萄干。将面团揉匀。

9.将揉好的大块面团各小块面团各分三等份。

10.取一块加果仁面团，擀成椭圆型，撒上适量肉桂粉，卷起来备用。

11.取一小块面团擀成椭圆型放入刚刚备用的面团卷，包起来。整形

12.依次做好剩下的面团，摆入烤盘。烤盘提前放锡纸。入烤箱30度发酵。入烤箱前可以先180度预热五分钟再调至30度，放入一碗开水。

13.发酵好的面包滑几刀，刷适量蜂蜜水，筛上适量面粉，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤制20分钟即可。发酵好的面团忘记拍照了，这是烤好的面包。

14.面包形状根据喜好调整，我的烤箱中等大小，所以整理成简单的长条型，有点仿法棍。

烹饪技巧

用水量根据自家面粉吸水性酌量添加，烤箱温度也是根据自家烤箱温度调节。做面包不能完全照搬方子，多做几次就有经验了～