红枣核桃面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红枣核桃面包是一款融合了红枣与核桃的健康早餐食品。红枣益气、补血，是非常适合女性朋友的，核桃健脑，并富含多种微量元素，适合各个年龄段的人食用。融合了红枣和核桃的面包，经过高温烘焙，充分激发出来了红枣和核桃的诱人香气，是一款老少皆宜的美食。

主料

盐 ：3
高筋面粉 ：270
热水 ：150
黄油 ：20
红糖 ：35
细砂糖 ：20
蛋液 ：25
酵母 ：3

辅料

红枣 ：25
核桃 ：25

具体步骤

1.将红枣去核切丁，备用

2.核桃仁切碎，备用

3.将红糖融入热水中，搅匀

4.晾至温热不烫手后加入酵母粉

5.搅拌均匀后倒入面包桶中

6.然后依次加入蛋液、面粉、细砂糖、盐，将桶放入面包机中固定好，设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

7.程序进行15分钟后加入室温下软化的黄油

8.在程序揉面结束前5分钟，加入红枣丁和核桃碎

9.程序继续进行，揉面完毕自动进入发酵阶段

10.待程序结束，发酵完毕

11.将发酵好的面团取出，揉匀排气

12.分割成9份

13.分别滚圆后松弛10分钟

14.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

15.翻面后压薄长底边

16.卷起，并捏紧封口

17.慢慢搓成长条状

18.然后打一个单结

19.并将面团的两端捏合到一起，整形完毕

20.依次将所有面团都整形好，码放入刷了层油的烤盘中

21.放到温暖湿润处进行二次发酵

22.发酵完毕在表面刷一层蛋液

23.送入预热好的烤箱下层，180度约20分钟

24.出炉立即脱模，晾凉后密封保存

烹饪技巧

1、红糖本身易结块，所以需要先融入热水中再使用。2、冬天室内温度低，所以酵母先融入水中再和面粉等搅拌，能更好的发挥作用，但是注意水温不能高，温水就好，温度太高会把酵母菌烫死。3、整形后如果像我这样放烤盘里的话，一定注意涂油再用；不沾烤盘不需要。