好看的秋叶包子怎么做又香又好吃
我一直认为包子作为传统的食物,特别是北方的,以粗粮为主。所以就一直都很喜欢吃包子馒头之类的。从小学开始爸妈给钱自己买早餐都是买包子吃的,不是为省钱,是真的只想吃包子。然后这款秋叶包子是家里和妈妈一起做的。捏的花边我不会,都是妈妈完成的。
主料
猪肉 :420酵母 :10
低筋面粉 :1000
辅料
干冬菇 :80熟玉米粒 :222
葱 :2根
白糖 :130
生抽 :适量
料酒 :适量
芝麻油 :适量
温水 :适量
具体步骤
1.准备好面粉加入白糖拌均匀
2.把酵母粉放入温水里化开,静止5分钟。
3.然后把面粉中间挖个洞,把酵母水慢慢的加入,边加入边搅动
4.先把面弄成疙瘩状
5.和成光滑面团,盖上湿布静止发酵至两倍大。
6.在发酵时来准备馅料:准备熟玉米粒,冬菇提前泡发,葱,猪肉洗干净
7.然后把猪肉,葱,冬菇剁碎。然后把玉米也倒进去,加入盐,生抽,芝麻油,料酒往一个方向拌均匀
8.发酵好的面团
9.两次把面里面的汽泡搓出来,用刀切开看到没有小孔就可以了。
10.然后把面搓长条,再分成小剂子,再搓圆,再按扁,再用擀面杖擀成薄饼
11.取一块皮包用肉馅
12.先把头折起
13.再两边,一边捏一下成纹路
14.然后收口包好
15.依次包好,然后架子上刷上一层油,然把包放上面
16.再放入锅里隔水蒸20分钟,蒸出气后才盖盖子,转中火
17.蒸好等5分钟才打开盖子
化酵母粉的水要30度左右就可以,太热了会把酵母烫死发不起来。蒸包子要蒸出气后才盖盖子这样蒸出来的包子比较松软哦,蒸好等5分钟才开盖子。
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