自制酸菜秋叶包怎么做又香又好吃
今天向大家介绍的是酸菜秋叶包。其实我的感觉和包子没什差别,就是形状有些不一样罢了,形状很像秋天的叶子,味道是酸爽的,让你胃口大开。而且营养又健康,酸菜大家也并不陌生,自家其实也可以腌制,在超市也能买到。喜欢吃酸菜的朋友可以试一试。
主料
面粉 :500酵母 :5
辅料
姜沫 :适量土豆粉 :100
植物油 :适量
十三香 :适量
鸡粉 :适量
酸菜 :半颗
葱沫 :适量
盐 :适量
香油 :适量
耗油 :适量
温水 :适量
具体步骤
1.取酵母用温水化开,加入面粉中活成光滑的面团,软硬同耳垂程度,盖湿布醒发至两倍大。
2.准备酸菜,切成丁。
3.姜切成沫,葱切成沫,加入酸菜馅中。
4.土豆粉用开水泡软,切成小丁。
5.调料如图。
6.把所有调料拌入菜馅中,馅心就做好了。
7.醒发好的面团揪成每个剂子25g,剂口向下按扁。
8.擀成中间厚,边缘薄的椭圆形面片。
9.取一个面片,放入馅心,用抹子按压一下。
10.如图,从右向左,用左捏一下,右捏一下的手法,包成秋叶包的形状。做好的生坯静置10分钟。
11.蒸锅上汽后,放入生坯,大火蒸制12分钟即可。
1、每个褶皱尽量捏的大小一致,距离均匀,做出的成品才最漂亮。
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