荠菜猪肉秋叶包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500猪肉末 :500
荠菜 :300
辅料
酵母 :5盐 :5
鲜酱油 :1汤匙
小葱 :适量
蚝油 :2汤匙
料酒 :30ml
香油 :1汤匙
具体步骤
1.5克酵母加入100克温水搅拌均匀后加入面粉里拌匀
2.再加入150克清水揉成光滑的面团发酵至2倍大(我用面包机发酵的)
3.猪肉末里加入料酒,盐,蚝油,鲜酱油和葱花搅拌有粘性后再倒入50毫升清水后再一次搅拌至有粘性
4.荠菜里加入2克盐和一汤匙香油拌匀(荠菜是我事先焯烫后斩细的,所以没有照片)
5.荠菜和猪肉末再一次搅拌均匀
6.发酵好的面团排气再一次揉匀后分成均匀的面坯
7.擀成圆皮
8.加入馅料,稍微用筷子整成有点长形
9.用手把面皮往里推形成一个W字形两侧捏紧,再左右反复捏褶
10.做好后放入刷上油的蒸笼内,盖上醒发20分钟
11.蒸锅水开后加入蒸笼大火蒸18分钟后熄火等3分钟再打开
12.上桌
1,猪肉末要和荠菜分开调味,最后加入香油能起到提香和锁住水分的作用。2.各种调味咸淡程度还是要依照各家的口味而定。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...