家常秋叶包子怎么做又香又好吃
秋叶包子之所以称为秋叶包子是因为其外形像秋天的落叶,馅料只是普通的猪肉,不过吃起来口感还是滑嫩爽口,风味浓醇独特。这种包子是我国北方很常见的一种包子,不仅制作方法简单,而且包子皮还是特别嫩滑,吃起来满口生香,让人欲罢不能。
主料
低筋面粉 :1000猪肉 :420
酵母 :10
辅料
干冬菇 :80熟玉米粒 :222
葱 :2根
生抽 :适量
料酒 :适量
芝麻油 :适量
白糖 :130
温水 :适量
具体步骤
准备好面粉加入白糖拌均匀
把酵母粉放入温水里化开,静止5分钟。
然后把面粉中间挖个洞,把酵母水慢慢的加入,边加入边搅动
先把面弄成疙瘩状
在发酵时来准备馅料:准备熟玉米粒,冬菇提前泡发,葱,猪肉洗干净
在发酵时来准备馅料:准备熟玉米粒,冬菇提前泡发,葱,猪肉洗干净
然后把猪肉,葱,冬菇剁碎。然后把玉米也倒进去,加入盐,生抽,芝麻油,料酒往一个方向拌均匀
发酵好的面团
两次把面里面的汽泡搓出来,用刀切开看到没有小孔就可以了。
然后把面搓长条,再分成小剂子,再搓圆,再按扁,再用擀面杖擀成薄饼
取一块皮包用肉馅
先把头折起
再两边,一边捏一下成纹路
然后收口包好
依次包好,然后架子上刷上一层油,然把包放上面
再放入锅里隔水蒸20分钟,蒸出气后才盖盖子,转中火
蒸好等5分钟才打开盖子
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