蔓越纸杯蛋糕的做法,蔓越纸杯蛋糕怎么做
“家里常会备些蔓越莓,用来做饼干或蛋糕,蛮好吃的,有时也会拿来直接吃了。
蔓越莓蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是一种保健水果,它除了富含维生素C之外,它还含有许多种营养素如原花青素,后者是最强有效的抗氧化剂,其抗氧化能力是VC的20倍,VE的50倍。在美国人的眼中,蔓越莓是一种即能抗氧化,又能防衰老的上好佐餐佳品。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越纸杯蛋糕的做法步骤
1、准备食材。
2、把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
3、蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
4、加入过了二次筛的低筋面粉,拌匀。
5、蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
6、打至蛋白稍微细腻时,加入20克绵白糖。
7、第三次蛋白打发至粗纹状,加入最后20克糖。
8、最后,蛋白打发至湿性状态,拉起打蛋器有弯钩。
9、取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
10、拌匀后再倒回蛋白盆中。
11、装入纸杯,八分满,放入蔓越莓干。
12、烤箱预热180度,放入烤箱,175度,上下火烤40分钟。
13、烤好的蛋糕。
小窍门
1、烤箱温度以自家烤箱为准。
2、拌的时候要上下切的拌法,不打圈。
3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。
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