包粽子的竹叶要用哪个种类的叶子,粽子都有哪些口味
说起来又到了我们的传统节日端午节,我们知道,端午节是为了纪念爱国诗人屈原落江牺牲的事迹,所以在这一天,我们会举行很多活动,比如赛龙舟,而且这一天我们还会吃到传统美食-粽子。说起粽子,它是以糯米为主要食材,然后用一些味道特殊的叶子包裹起来制作而成,因为地理原因南北方的包法和食材可能不尽相同,所以在包粽子的时候所使用的叶子和手法也都不太一样。那么,包粽子的竹叶要用哪个种类的叶子?粽子都有哪些口味的?
一、包粽子的竹叶要用哪个种类的叶子
芦苇叶在北方芦苇是一种比较常见的植物,一般在河畔生长,数量庞大。芦苇的叶子很长,价格又很便宜,十分适合包粽子用,煮出来的粽子味道更加的清香。芦苇叶子的缺点是稍微有些窄,包粽子的时候不是很好操作。
2.玉米叶
除了用芦苇叶,玉米叶在北方更为常见,到了成熟的季节,扒玉米会留下很多的玉米叶,而且玉米也得任性较大,不容易损坏,所以用它来包粽子也是不错的选择,煮出来的粽子还有一股玉米的清香。但是玉米叶一般都比较短,可能包的时候也要小心操作不然容易漏米。
3.箬叶竹
在南方比较常用的是箬叶竹,这也是包粽子最为正宗的叶子,市面上卖的粽子都是由竹叶包成的,味道清香。而且竹叶的大小形状正好适合包粽子。
二、粽子都有哪些口味的
粽子的基本材料都是糯米,经过浸泡的糯米,搭配上一些其他材料,变成了口味各异的粽子。在北方,粽子的配料多是以红枣为主,还有一些喜欢红豆沙的,所以粽子的口味以甜味居多。二南方的配料种类就比较多了,八宝,火腿,咸蛋黄,五花肉,咸甜都有,口味较多。比较有代表性的就是广东嘉兴的咸肉粽。
如今南北方的文化融合所以不论是哪里的粽子我们都能够品尝到,各个超市里面也都能购买到粽子,所以很多年轻人并不会自己包粽子,会这样手艺的人变的越来越少,传统的节日风俗也在逐渐的变淡。作为拥有者几千年文化底蕴的中国年轻人,我们应该多多学习了解我们的传统文化,并继续将他们发扬光大,让更多的人知道并爱上我们丰富的历史文化。
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