自己做的牛肉面怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :300生菜 :50
面粉 :200
辅料
花椒 :适量葱 :适量
醋 :适量
大料 :适量
盐 :适量
姜 :适量
红烧汁 :适量
生抽 :适量
水 :适量
油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.牛肉冷水下锅,水开后捞出。
2.锅里倒入油,放入花椒、大料,倒入牛肉翻炒。
3.加入葱、姜、蒜。
4.加入红烧汁、醋、生抽。
5.移入铸铁锅,加水淹过肉,小火炖1个小时,要多留些汤汁浇面。
6.面粉加水揉成团,
7.用电动压面机压成面条。
8.锅里水开后,煮些生菜,再放入面条煮熟。
9.盛出面条,加入汤和牛肉,依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。
1.牛肉切小块,更容易熟,加几片山楂也可以加速软烂。2.铸铁锅用小火来炖,不易流失水分,不会短时间内熬干汤汁。
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