自己做的酱牛肉怎么做又香又好吃
酱牛肉是一种用特殊酱料经过各种酝酿程序酿制而成的肉食类制品,味道飘香四溢浓郁芬芳,咬一口牛肉的肉质非常的紧致有嚼劲和咬劲,除了口感和风味特别美好之外,这种酱牛肉和普通的牛肉一样都含有非常丰富的营养价值,能够为人体提供优质蛋白质。
主料
牛腱子 :一条辅料
卤肉包 :一个姜 :适量
料酒 :适量
黄豆酱 :适量
甜面酱 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.牛腱子洗净,冷水下锅。水开后放入白酒焯水煮沸,立刻将牛腱子放入冷水中,洗净备用。
2.把卤肉包、黄豆酱、甜面酱、姜、盐、老抽、冰糖、料酒煮开。
3.牛肉放入,煮开后,关火。离火,彻底凉后,再烧开。至少要三凉三热。
4.牛肉捞出来用保鲜袋封口。汤汁放冰箱保存下次继续使用,越用越香。
5.牛肉彻底凉透后切片即可。
至少三凉三热,牛肉入味且肉质鲜嫩
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