自己做的肉酱拌面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：500
碱水面 ：两人份

辅料

黄瓜 ：半根
香菜 ：二两
姜 ：适量
蒜 ：适量
香葱 ：四两
甜面酱 ：一大勺
胡萝卜 ：半根

具体步骤

1.肉末入锅，拌姜末蒜蓉。

2.加入甜酱，由于酱料已经偏咸，做肉酱时不需加食用盐。小火待肉酱收汁，装盘待用。

3.同时煮开水，入碱面；待煮开，入小碗常温水待再次煮开。碱面的口感差不多就适合做拌面了。

4.出锅，用凉水过两次。

5.沥干水。加少许白糖提鲜，少许食用盐，少许自制葱油（葱油制作很简单，油锅烧热、放入洗净的小葱一小把，关火，热油散发香味，小葱不要；油备用）拌匀面条。

6.食材准备就绪，装盘即可。

7.拌匀后的凉面，滴几滴芝麻油会更香。

8.装盘后的肉酱拌面。

烹饪技巧

选择五花肉，用料理机打碎；做出来的肉酱更香。