自己做的金牛角面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：50
干酵母 ：1/4小匙
奶酪粉 ：10
水 ：90
无盐黄油 ：30
高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：100
盐 ：1/2小匙
泡打粉 ：1/4小匙
全蛋液 ：50

辅料

蛋黄 ：1个
白芝麻 ：适量
融化的黄油 ：适量

具体步骤

1.后油法将面团揉成光滑的面团。

2.盖保鲜膜松驰10分钟。

3.将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

4.用手揉搓成水滴状。

5.擀成约30CM厘米长的三角形，用一边擀一边拉的方式操作。

6.在宽的一头中间切开6-7厘米。

7.顺着切口从中间向两边折起。

8.就势从下往上轻轻卷起，末端压在底部，两角向内弯曲做成牛角形

9.放入烤盘中，盖保鲜膜松弛20分钟。

10.松驰好的面团刷上均匀的蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中层，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油，再烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油再烤5分钟左右出炉。

烹饪技巧

1.方子中的奶酪粉如果没有可以不加，用奶粉代替也行。2.面团中水份较少，面团比较硬，擀长的时候不要着急可几个面团交替着进行。3.金牛角面包省略了发酵的环节，如果想要稍微松软一些的口感，可以在松驰的时候时间适当延长一点。4.面包烘烤上色后加盖锡纸，以免上色过重。