卖相不错的金牛角面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :100
辅料
细砂糖 :50食盐 :2
酵母粉 :3
奶粉 :15
无盐黄油 :50
鸡蛋 :1个
水 :100
具体步骤
1.将除黄油外的所有原料混合均匀,启动面包机揉面程序。
2.搅拌成稍微光滑,加入30克黄油。(剩余20克留做烤制时刷面包表层)
3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
4.将醒好面团分割成10等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟
5.用手揉搓成水滴形
6.再擀成长20厘米左右的三角形。
7.在宽的一头中间切开3-4厘米,
8.向两边拉成三角形,再往下卷起来,两角向内弯曲。
9.卷成牛角形
10.放入烤盘中,松弛20分钟。
11.刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻。
12.放入预热好的烤箱中,175度烘烤约20分钟,取出刷上融化的黄油继续烘烤5分钟左右至表面金黄色即可。
喜欢软点的,可以再适当延长松弛时间。
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