海鲜欢喜煎饼怎么做又香又好吃
主料
大坂风面煳 :100g虾子 :5只
花枝 :50g
新鲜干贝 :50g
盐 :少许
胡椒 :少许
高丽菜末 :100g
黄金珠 :适量
蛋 :1颗
青葱末 :少许
红姜丝 :少许
煎饼酱汁 :适量
塔塔酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 将虾子去肠泥、剥除虾壳,洗净沥干;花枝切条状并清洗干净;新鲜干贝洗净沥干;以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。
2. 热油锅,先将干贝略煎至上色,再加入虾子及花枝略炒,盛起备用。
3. 将面煳、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合,加入蛋,从碗底往上翻搅拌匀备用。
4. 平底锅加热后上一层薄油,将作法3的材料倒入,铺呈圆饼形,焖煎至表面上色酥脆。
5. 翻面后继续焖煎至表面上色酥脆,盛起后淋上塔塔酱,涂上煎饼酱汁,再撒一些红姜丝、青葱末即完成。
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