口感好的肉末茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1个辅料
酱油 :适量淀粉 :适量
瘦肉馅 :适量
耗油 :适量
白糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.茄子切成手指宽的条。瘦肉剁成肉末,用适量料酒腌一下。
3.锅中倒油,由于茄子要过油炸,所以要大点油,不过炸剩下的油可以继续炒菜用。
4.油五六成热的时候下茄子。
5.这时候可以调碗汁,适量淀粉加糖、生抽、老抽、耗油、鸡精、盐最后加上水调成一碗。
6.等到茄子吸进去的油,又都出来了,茄子也已经金黄色时,捞出茄子控油。
7.锅内留少许油,热后倒入肉末迅速炒散。
8.待肉末发白时候,倒入碗汁。不停搅拌,因为有淀粉,防止凝固。
9.倒入炸好的茄子,快速翻炒。
10.让所有茄子都沾上酱汁就可以出锅了!老爸趁我不注意,扔进了两瓣蒜,味道还不错哦!
1、茄子我选的是绿茄子,以前也用紫茄子做过,但儿子还是偏爱绿茄子做的。2、肉末我选择的是自己用刀剁的,也可以用现成的肉馅,由于是给孩子吃,所有我选择的是精瘦肉。
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...