爽口肉末茄子的做法怎么做又香又好吃
肉末茄子的做法非常简单,属于饭桌上常见的家常菜,深受大家的喜欢。将肉末和茄子混合烧制,使得肉末遍布在茄子周围,散发着浓浓的茄香。整道菜好吃而又不会觉得油腻。从养生的角度讲,茄子还具有活血化瘀的功效,对身体健康是十分好的。
主料
茄子 :2个五花肉馅 :30
辅料
豆瓣酱 :1勺料酒 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
. 洗两条紫茄子,分别对半切开
然后斜刀切,每刀都不要切到底喔
在从另一边斜刀切,把茄子都切成小菱形。
最后切成一块一块的
花肉一小块,剁成馅。加入料酒和胡椒粉,腌制20分钟
葱姜蒜切碎
锅内放油烧热(油多放)把切好的茄子放入油内,炸至发软就可以了。
炸好的茄子捞出沥干多余的油。(茄子不能炸得太烂了)
倒出多余的油,锅底留油放入葱姜蒜末爆香
接着放入肉末,翻炒均匀
挖一勺豆瓣酱,炒出红油
倒入炸好的茄子翻炒均匀,然后倒入小半碗的水,闷两三分钟
最后加入鸡精、白糖,翻炒均匀,出锅装盘。最后撒葱花,搞定啦!是不是很有食欲呢
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