爽口的肉末烧米凉粉怎么做又香又好吃
肉末烧米凉粉是很多人家里都会做的家常菜,更是餐馆的必点菜。美味的肉末烧米凉粉,在家做 不是又能满足你对吃的欲望,而且还更加健康实惠吗?美味的肉末烧米凉粉,是一道特别简单易学,花费时间还不多的美味佳肴。肉香和凉粉的香味的融合,吃起来似乎心也融化了。
主料
猪肉 :适量凉粉 :适量
芹菜 :适量
辅料
姜 :适量豆瓣 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
将米凉粉洗净后切成小块状,备用
芹菜不去叶洗净,切成寸段,芹菜茎与叶子分开放置
姜剁成末,葱白切小段备用
将半肥瘦猪肉剁成肉末
先将锅里装少量水,烧开,然后放米凉粉,一直用大火将其烧开,开后再烧2分钟即可,将米凉粉捞出,备用(米凉粉用清水煮一次,一会儿会更入味的.烧过的米凉粉的水先不要倒掉,放在一边备用)
炒锅里放适量的油(可以多一点,就像麻婆豆腐一样,多点油会看着更有油气),油烧至5分热,下猪肉末,将肉末炒至小碎块状,炒熟就可以下葱,姜及花椒粉将其炒香,然后下豆瓣,炒出红油及香味后,放适量生抽及美极鲜进行调味,炒均
再放下芹菜茎,将芹菜的香味炒出来
倒入备好的米凉粉,继续翻炒,将米凉粉翻炒均匀
加入刚刚煮米凉粉的开水,水加至刚刚淹过菜多一点即可,开大火烧,一直烧到有缩水现象,调到中火继续烧.这样米凉粉才会更加入味的(在烧的过程中,一定多翻一下菜,防止米凉粉烧粘锅了)
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