爽口的凉粉拌皮蛋怎么做又香又好吃
爽口的凉粉拌皮蛋,这道菜的做法十分简单方便,不失为夏季餐桌上一道清凉的菜品,现在就跟着学起来吧!食材主要以凉粉和皮蛋为主,凉粉要在煮沸的水里滚烫一下,时间不需要太久,然后再放入冷水里过一下,这样就能确保凉粉有嚼劲的口感哦!
主料
皮蛋 :2枚凉粉 :100
辅料
生抽 :适量老醋 :适量
大蒜 :适量
米椒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
蒸鱼豉油 :适量
芝麻油 :适量
辣椒油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.锅中水烧开,放入凉粉卷,烫片刻后捞起。
3.放入凉开水冷却。
4.横切几刀,成小卷,平铺在盘子中,成花心。
5.用沾冷水的刀把皮蛋切小瓣,摆在外圈。
6.调汁:放一勺生抽。
7.两勺蒸鱼豉油。
8.半勺老醋。
9.少许白糖。
10.一勺芝麻油。
11.半勺辣椒油。
12.搅匀后均匀地淋在盘中。
13.锅中倒少许油烧热,爆香蒜末和米椒,淋在盘中即可。
14.成品图。
1、买的凉粉卷可以直接吃,但还是烫一下放心,但注意要快,否则都很容易煮烂了。烫好后切多少放到盘子里,自己随意哦。2、切皮蛋时刀沾水,这样切得更平整。3、成品放入冰箱冰镇一下吃,更美味哦。
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