干牛肉怎么做好吃,隔壁的小孩都馋哭了!
牛肉干是小时候温馨的味道,慢慢咀嚼,香气在口中弥散开。如果你去西北地区旅游,一定会被那里肥美矫健的牦牛吸引,漆黑有弹性的干牛肉是大漠的特色。干牛肉怎么做好吃?接下来就跟小编一起来看看吧。
干牛肉怎么做好吃
1.将牛肉切成小块,在锅中添入适量凉水,将牛肉和葱段一起下入,水开后继续煮两三分钟,关火。将牛肉捞起来冲净沥干备用。肉类和凉水一起煮开,可以彻底去除血沫,肉质更加鲜美,用温水和热水焯效果都不如凉水。
2.在步骤1水烧开的过程中可以趁机将姜片,蒜片,八角,干红椒洗净,切成薄片或者小段。水烧开后,将牛肉捞出,锅洗干净,倒入适量油,油热后放入切好的姜片,蒜片,八角,干红椒,开大火,爆炒至香味溢出。
3.在滚油中加入牛肉块,翻炒大概五分钟。焯水后的肉不要长时间放置,会使肉收缩变紧,影响口感。
4.下入牛骨头,沿锅壁缓慢倒入适量清水,水量以刚好没过牛肉块为宜。水烧开后将火关小,炖煮七十分钟,或者使用高压锅,二十分钟可出锅。
5.捞出牛骨头,向汤中加入两勺老抽酱油,一勺白糖,少许盐调味,转大火。酱油本身有咸度,因此盐不要加太多。
6.另外架起一台炒锅,倒入少许油,将切好的胡萝卜块、土豆块、洋葱段放入锅中,加入少量盐,翻炒大概五分钟。
7.将步骤6中炒过的蔬菜加入最初的砂锅中,继续慢炖,注意定时翻搅防止粘锅。
8.如果喜欢汤汁多一点,可以不用等水敖干,留一点汤汁。撒上一点黑胡椒粉和葱花调味装饰,起锅装盘。
干牛肉怎么做好吃,你现在清楚了吗?赶快行动起来为家人奉上一份香辣大餐吧,不仅自家的小孩食指大动,而且隔壁的小孩都很大可能会被馋哭了呢。美味的食物不仅仅能在冬天温暖家人的胃,也能温暖他们的心,做一份干牛肉就是很不错的选择。
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