好吃的鸡蛋杂烩菜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡蛋杂烩菜是一道在家就能做来的十分简单的菜品，它由鸡蛋和多种蔬菜制作而成。鸡蛋含有大量微量元素和蛋白质远超其他肉类，蔬菜菜清热解毒，适合夏季食用，能防止上火。这道菜对于老人孩子都比较适合，尤其是对于想减肥的女性来说这道菜既健康有瘦身。

主料

冬菇 ：50
芹菜 ：50
瘦肉 ：100
青豆 ：50
鸡蛋 ：100
胡萝卜 ：50
紫淮山 ：30
番茄 ：50

辅料

油 ：15
盐 ：15
姜丝 ：15
葱 ：15

具体步骤

冬菇提前泡软，与紫薯用开水烫一下。（分量比较多，可以适当调整一下。）

7个鸡蛋打散，用8寸煎锅，煎了7个蛋饼。瘦肉切片用生粉盐油腌好。其它食材都准备好了。

放油下锅，姜丝瘦肉下锅爆香。

冬菇放下去继续炒一会。加入芹菜炒熟。最后放入烫熟的淮山，调好味，淋点芝麻油盛出碟子。

放一个蛋饼，把煮好的杂疏中间。

用烫软的韭菜或葱绑住。

再打开，中间放芹菜叶和番茄粒装饰一下。