咖喱鸡翅烩杂蔬怎么做又香又好吃
主料
咖喱 :6小块鸡翅 :6支
胡萝 :100
丝瓜 :1条
小白菜 :50
辅料
椰浆粉 :适量黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 小白菜掰开,白菜邦子斜刀切成片,叶子随意切成中等大小;胡萝卜切片,鸡翅洗净中间下刀剁成两块备用。
2. 锅中座油,把鸡翅倒入炒制,两边都翻面,加入黑胡椒粉炒香。
3. 切好的白菜邦子在鸡翅略微变色的时候就可以一同下锅炒制,可以加一些水,炒2分钟。
4. 倒入白菜叶子和胡萝卜片同炒至菜软身,加入水,水量以淹过菜为宜。(此时可以处理丝瓜,去皮切小块:丝瓜若太早切放着备用芯会黑掉!)
5. 煮制2分钟后,倒入切好的丝瓜块同煮,把所有原料都翻拌均匀。
6. 把咖喱块掰开加入杂菜和鸡翅中。(此时锅中应该是还有菜汁的,大概为整锅菜的八分满,若水太少加入咖喱块后不仅煮不匀,汤汁也会过浓,出锅后就没有酱汁了。)把咖喱块同菜汤搅匀,此时锅中咖喱汤会呈现稠状的质感,咖喱杂茶烩鸡翅基本完成。
7. 这个咖喱块的配料里说已经有椰浆粉的成份了,可是我还是再加了一些,味道更加香浓。盐和鸡精等不用加了,咖喱块中有,加了会变太咸的。
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