红咖喱杂蔬三文鱼怎么做又香又好吃
主料
三文鱼 :500土豆 :100
西兰花 :100
洋葱 :100
荷兰豆 :100
辅料
泰式红咖喱 :50椰浆 :20
鱼露 :5
盐 :5
白糖) :5
白胡椒 :少许
白兰地 :少许
具体步骤
1. 事先准备:三文鱼切块,加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿;土豆、洋葱去皮切块;荷兰豆摘去两头;西兰花切小朵。
2. 制作过程:锅内热少许油,加入三文鱼煎至两面变色后盛出。
3. 锅内热少许油,加入适量红咖喱炒出香味;加入1/2罐椰浆,煮匀;再加入洋葱和土豆煮软(可加入适量水)。
4. 加入西兰花和荷兰豆煮至断生,最后加入煎好的三文鱼,调入适量鱼露,加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖,继续炖煮片刻即可。
1、泰式红咖喱较为辛辣,请视口味酌情添加。2、三文鱼腌制过程可以省略,直接煎制亦可。3、煎三文鱼时油不必多,鱼内含有较多的油脂。4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。5、使用椰浆时,建议先添加一半,食材均已成熟后再添加另一半,如此可保留浓郁的椰浆香味。6、此道菜肴内的鱼露是必要调料,可增味增香,建议不要省略。7、椰糖可以用白糖代替,少许即可。8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草,可以加入其中,香气会更浓郁
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