新奥尔良烤翅的做法,新奥尔良烤翅怎么做
“新奥尔良烤翅不是新奥尔良的烤翅,人家新奥尔良根本没有烤翅,是新奥尔良口味的烤翅。第一次吃新奥尔良烤翅是在KFC,独具新奥尔良的甜香及辣香,气味鲜香诱人。新奥尔良烤翅主要原料有鸡翅、新奥尔良烤翅腌料和水以及蜂蜜,经过腌制后烤制而成。
KFC的新奥尔良烤翅虽然很好吃,但是价格有点小贵。其实自己在家做新奥尔良烤翅非常简单,只需要按照比例调好腌料就可以了,腌料和水的比例是1:1,然后把鸡翅放入腌料中拌匀后放入冰箱冷藏室腌制入味后取出,放入烤箱烤好就行了。”
食材明细
- 甜辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
新奥尔良烤翅的做法步骤
1、首先我们要准备好制作这道【新奥尔良烤翅】需要用到的所有食材:鸡全翅4个、新奥尔良腌料35g、蜂蜜5g、饮用水35ml。先把鸡全翅洗净控干水分后用牙签扎小孔。
2、然后把新奥尔良腌料兑饮用水35ml调匀后放入鸡翅,用筷子拌均使每个鸡翅都能均匀粘到腌料充分浸透。
3、然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一晚使其入味。
4、在烤盘里铺上一层锡纸,然后刷上一层薄油,取出腌好的鸡翅摆放到烤盘中,再刷上一层腌料,烤箱180度上下火预热10分钟。
5、预热程序结束后把烤盘放入烤箱,180度上下火烤30分钟,中间拿出翻一次面,刷层蜂蜜水继续放入烤箱烤10分钟,烤至两面金黄即可。
小窍门
1、新奥尔良腌料一定要按照比例调,比例是1:1,最好不要增加水的添加比例,否则影响口感。
2、鸡翅腌制的时间一般需要3-4小时才能入味,腌制得越久越入味,最好是提前一天晚上腌制上放入冰箱冷藏。
3、刷蜂蜜水能够使鸡翅更好上色,烤的过程中可以锁住一定水分,使烤鸡翅的口感更嫩。
4、最好用锡纸包住翅尖处,不然翅尖处容易烤糊。
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