点心提拉米苏玛芬怎么做又香又好吃
提拉米苏玛芬是一款美食,一般都是休闲时候作为一款点心吃,口感略微有点甜,但是绝对不会让人感觉到油腻,这款美食口感不错,喜欢吃甜食的人有口福了。但是值得注意的是,这款美食不适合糖尿病人等食用,会加重病人的病情,其他的人都可以放心的食用
主料
细砂糖 :适量奶油 :适量
辅料
可可粉 :适量饼干 :适量
具体步骤
准备好马斯卡彭芝士和淡奶油。
加入30克纯正水,搅拌、泡发,隔水加热至完全溶化,备用。
锅里加入60克水、60克白砂糖,中小火煮沸,备用。
蛋黄中加入10克糖,先用电动打蛋器稍搅拌一下。
慢慢加入煮沸的糖浆,边加边搅拌均匀,动作要快,防止糖浆将蛋黄烫熟。
打发至浓稠状态,冷却至不烫手,大约60度左右。
将马斯卡彭芝士稍拌一下,千万别搅拌过度,否则容易引起油水分离。
淡奶油打发至5分发左右,提起打蛋头,呈滴落状态。
将淡奶油加入到马斯卡彭芝士糊中,搅拌均匀至如图状态,提拉米苏糊就做好啦!
6寸方形模具底部包上两层锡纸(防漏),将沾上咖啡酒的手指饼干铺在底部,手指饼要贴在模具壁,出来的效果才好看。
用吹风机加热模具外侧,很容易脱模,筛上防潮可可粉。
放好模具,筛上防潮糖粉,就好了
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