炸羊肉丸子的做法 炸羊肉丸子❤️外酥里软小时候的味道❤️ 炸羊肉丸子怎么做
“家里逢年过节总会炸一堆好吃的,莲夹,麻叶,鸡块,肉方,带鱼,大鲤鱼,豆腐,肉丸等等,我们那叫(出锅)其他都可以没有,但是肉丸子每年必不可少😊😊
炸肉丸做法不知道是哪里的特色,从记事儿起,家里一直都这么炸,把猪肉馅和自家蒸的剩馒头混合在一起,放上调料,刚炸的丸子外酥里软,丸子不筋道,容易咀嚼,老少皆宜
平常过年丸子吃法分享❤️❤️碗中放丸子,加适量的水,老抽调色,葱姜八角放上面,大火蒸20分钟,俗称蒸碗菜,特经典的桌菜🥰百吃不厌
今天把猪肉换成了羊肉,味道更赞”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸羊肉丸子的做法步骤
1、羊肉一斤,提前泡出血水去腥去羊膻味,切块备用。
2、搅肉机打成肉馅,不需要太细。
3、肉馅中加盐,白胡椒粉,鸡精,姜粉,十三香,蚝油,生抽,玉米淀粉,鸡蛋,朝着一个方向搅拌均匀。
4、剩馒头三个,去皮,用清水泡软。
5、捏碎粒,稍微用手挤出些水份。
6、和肉馅一起抓匀。
7、做肉丸有两种方法:1是用虎口处挤出圆形,勺子协助放锅里,2是手掌团出圆形备用,一起放锅中炸。
8、油温七成热,下锅炸。
9、中小火炸,最后一分钟开中大火,如图,丸子上色后关火。
10、外焦里嫩,嚼起来很香。
11、平常炖粉条白菜,蒸肉碗,涮火锅,怎么吃都好吃。
小窍门
1、羊肉选择7瘦3肥,不要挑选带筋膜的。
2、羊肉需要提前2小时浸泡,泡出血水,期间换水,可有效的去羊膻味。
3、馒头泡水后需要用手捏出大部分水份,炸肉丸的馅不能太软,否则不成型。
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