杂烩大锅炖菜,怎么做又香又好吃
杂烩大锅炖菜是一道营养丰富,充满年味的大菜。寒冬腊月一家人其乐融融都围坐桌边,一边看着咕嘟咕嘟冒着泡泡的锅,一边吃饭,聊家常,何其美哉!炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,营养物质的作用发挥到了极致,汤中美味更是精华,令人不得不口水直流呢!
主料
五花肉 :200鸡肉丸子 :100
蘑菇 :20
白萝卜 :50
胡萝卜 :50
土豆 :100
辅料
料酒 :适量盐 :适量
具体步骤
.腌肉: 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
烧肉 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。
我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜,把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。没有比寒冷的冬天,吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了
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