素菜大杂烩怎么做又香又好吃
主料
腐竹(枝竹) :2条黑木耳 :30
粉丝 :50
胡萝卜 :50
荷兰豆 :50
平菇 :100
辅料
白果 :30蒜头 :2~3瓣
清水 :适量
具体步骤
1. 腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开,剥去褐色衣;粉丝用凉水泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软,撒1大勺生粉,揉一会,用水冲洗干净;蒜头剁成蓉。
2. 热油锅,爆香蒜蓉。
3. 加入胡萝卜片,翻炒至软身。
4. 加入黑木耳,翻炒均匀;
5. 加入粉丝,洒水,翻炒均匀;
6. 加入白果翻炒均匀。
7. 加入腐竹,翻炒均匀;
8. 加入平菇,翻炒均匀;
9. 加入荷兰豆,翻炒均匀;
10. 加入没过材料一半的清水,中火煮至水将干;
11. 加入1/2小勺白糖;
12. 加入约2汤匙的蚝油;
13. 翻炒均匀,尝一下,如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。
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