鳗鱼可乐饼的做法,鳗鱼可乐饼怎么做
“最开始以为可乐饼里是有可乐的,后来才知道是音译,里面的土豆可谓是可乐饼的灵魂所在,松软的土豆泥加上洋葱和肉,下油锅炸成外表诱人的金黄色,外脆里软,金黄诱人,步骤还很简单,我们自己在家就可以做。
可乐饼里的食材都可以按照个人喜好进行改良,可以油炸可以煎,形状也可随自己心意变化,里面除了土豆以外原料都可以替换,今天就把肉馅换成了鳗鱼,内里还有惊喜,在世界杯熬夜期间,给你带来口感上的享受,灵魂上的升华~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鳗鱼可乐饼的做法步骤
1、准备材料:鳗天下烤鳗,土豆,洋葱,面包糠,鸡蛋,生粉,黑胡椒,盐,油;
2、先将土豆洗净,去皮切成大片,上锅蒸熟(用筷子很容易穿透就说明熟了);
3、把蒸好的土豆碾成泥,放入大碗中备用(用家里吃火锅的漏勺来压很方便哦);
4、将解冻好的鳗天下蒲鳗一半切成碎末,一半切成长约5厘米,宽约2厘米的段,洋葱切成末备用;
5、锅中热油,下入洋葱末炒至透明;
6、将鳗鱼碎放入,再加入一点盐和现磨黑胡椒拌匀;
7、将炒好的洋葱鳗鱼倒入碾好的土豆泥,可以试试味道,再根据个人口味调整咸度和甜度;
8、带上一次性手套,取适量土豆泥摊平在手心,再放上一块鳗鱼;
9、团成椭圆形;
10、准备三个盘子分别装好蛋液,生粉以及面包糠,将做好的饼胚先在生粉里滚一圈,再沾满蛋液,最后裹上面包糠,静置10分钟;
11、起油锅,待油温五成热将做好的饼一一下锅,中间轻轻翻转,至两面金黄即可出锅;
12、金灿灿香喷喷的鳗鱼可乐饼就做好啦!看着是不是很诱人呢~?
13、也可在里面包入芝士,味道更醇厚哦!
14、如果想吃到口感更脆的可乐饼,可以在塑形的时候做薄一点,入口就都是香香脆脆的感觉,土豆泥和里面的料都是熟的,也不需要炸太久,将外皮炸至两面金黄就可以出锅了~
15、看!可乐饼外观金黄黄的,切的时候是脆脆的外壳,一口下去可以感受到里面的土豆泥很香软,混合着鳗鱼特有的鲜香在嘴里弥漫开来,再配上一杯可乐,可不就是名副其实的“可乐饼”了么~
16、炸货虽说吃多不好,不过贵在放心,在看球赛的时候来这么一盘零嘴,再配上一些其他的小吃,可乐或啤酒,熬夜,我们是认真的!
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