大白菜芝麻卷泡菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大白菜叶 ：适量
四季豆 ：适量
小黄瓜 ：适量
鲜虾 ：适量
盐 ：适量
黑芝麻 ：适量
糖 ：适量
白醋 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将材料洗净沥干备用。

2. 将调味料均匀撒在大白菜叶上，使其软化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。

3. 将四季豆及小黄瓜用开水川烫20秒，待颜色变翠绿即可捞起，以冷开水沖凉再沥干水份，小黄瓜纵切两半再横向切薄片备用。

4. 取一张大白菜叶，铺平后将小黄瓜片1片、四季豆2条与南极鲜虾适量铺放于叶梗处，并将少许黑芝麻平均撒在菜叶上，由叶梗处紧密捲起至整张叶面的1/3部份后，将左右两侧菜叶往中央对折，再继续捲起至尾端固定。

5. 将所有材料依序作好后，浸泡于混合均匀的调味料中腌渍约2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。