蚝油大虾怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜活基围虾 ：六两

辅料

蚝油 ：适量
酒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
葱 ：二三根

具体步骤

1. 基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)

2. 葱部分摘成段，部分切成葱花

3. 姜切片

4. 锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒

5. 至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖

6. 加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆

烹饪技巧

1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。