酸爽滑润的砂锅酸汤肥肠怎么做又香又好吃
砂锅酸汤肥肠,是爱吃肥肠的朋友们最难拒绝的一道美味。光听这道菜的名字,就让人的味蕾受到刺激,开始分泌口水。砂锅酸汤肥肠的做法简单易学,酸爽的汤汁抵消了肥肠的油腻,又将肥肠的美味收拢其中,热呼呼、香喷喷,相信不吃爱吃肥肠的人也会难以抵制其诱惑的。
主料
肥肠 :100酸菜 :100
辅料
姜 :10红辣椒 :20
盐、糖、胡椒粉 :5
具体步骤
肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂,捞出控水备用。
酸菜用清水淘洗后切碎
酸萝卜切薄片,酸辣椒切碎
炒锅里倒入油,油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。炒好的酸菜放入砂锅,放入酸辣椒、酸萝卜,倒入足量的清水。
开大火煮开后改小火煨炖20分钟,炖出酸菜的酸香味。倒入肥肠,开小火炖10分钟。
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