酸汤牛肉怎么做
每个人都有嘴馋的时候,包括我自己也是一样的,有的人喜欢吃牛肉,因为牛肉不但不发胖,还会保持自己的体重,那么酸汤牛肉怎么做呢,它怎么做才能美味,才能让丈夫和小孩吃的好呢,这些都是一个家庭主妇的困扰,那么接下来让我们进入正题吧。
一、酸汤牛肉怎么做
1、牛肉切薄片,加适量白酒、糖、盐、白胡椒粉、生粉腌上25-30分钟备用 金针菇烫熟后捞出备用,土豆粉用水烫熟过凉水,使其保持弹性 牛肉片放沸水里烫一下,变色立即捞出 油上锅烧热,下蒜片,切细的泡姜、泡椒爆炒,加几勺黄辣酱炒香,加一大碗高汤,煮沸后熬5分钟,放少许盐、鸡精调味(泡椒、黄辣椒里都有盐) 金针菇、土豆粉放盆垫底,烫好的牛肉铺上面 把熬好的酸汤淋在铺好的食材上,汤最好要多,没过牛肉。
2、新鲜牛肉片200克,酸菜150克,豆芽150克,金针菇150克,野山椒10来个,青红尖椒各几个,姜一小块。酸菜用水洗一下,挤干,切碎。野山椒、青红椒分别切细圈,姜切粒。 牛肉片码少量盐,腌制10来分钟。鸡蛋取蛋清番薯淀粉用少量水湿润,加蛋清混合揉匀牛肉。锅里放适量猪油,下姜粒爆香,再下酸菜、野山椒同炒。如果不是很能吃辣,野山椒减量或者不放,味道一样美。加水煮开,放白胡椒粉,根据口味轻重再调适量的盐。熬汤约7、8分钟放入金针菇和豆芽煮熟。将煮熟的金针菇、豆芽、酸菜等捞入盆里垫底。调小火,慢慢滑入调了味的牛肉片,待牛肉片定型,立即转大火煮至变色,迅速关火。其实这个时间很短,合计不超过两分钟,时间久了,牛肉就会老,影响口感。煮好的牛肉片,连汤汁一起倒入盆里,撒上青红椒圈,酸汤牛肉就做好啦。
二、功效
1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素(维生素食品)B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
酸汤牛肉怎么做呢,述文章给我们讲了很多,只要我们按照上面的去做,看看哪种做法做起来比较美味,能让丈夫和小孩喜欢吃,就可以了,我建议大家去试试看哦,当然我也不会放过这次机会的,我也要去试试酸汤牛肉的美味哟。
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