好吃素烧煎茄子怎么做又香又好吃
在我家的小菜地上种了一些蔬菜,其中茄子是最多的,所以它会经常出现在我家的餐桌上,除了蒜泥茄子之外我最喜欢吃的就是素烧煎茄子了,茄子先过油煎到两面金黄这样的茄子就是外酥里嫩,而且煎茄子吸收了调料汁的味道非常非常的好吃。
主料
圆茄子 :1个鸡蛋 :2个
青椒 :3个
辅料
油 :适量生抽 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
盐 :适量
蒜末 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
圆茄子一个,洗干净。青椒洗干净掰成小块。
鸡蛋两个打匀
.调料汁小半碗(糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉少许拌匀),再加点清水或高汤。
圆茄子改刀切半(如果是长茄子)直接切片。切的稍微厚点,后面还要煎的。
.切好的厚片再切成较浅的十字花刀,两面都切尽量别切断了
两面沾鸡蛋液,入油锅中小火煎制。
比炒菜的油多点,慢慢煎炸吧
8.两面都煎成这样,用筷子轻轻一扎就透,就行了。
锅中留油少许把青椒先炒断生
倒入煎好的茄子轻轻翻拌一下
加入调料汁略烧一会入味
汤汁稍浓即可,撒上蒜末拌匀出锅。
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