色香味浓的炖猪蹄怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：1个

辅料

腐乳 ：适量
二锅头 ：适量
八角 ：2个
葱 ：适量
花生油 ：适量
黄豆 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.猪蹄一个，黄豆提前泡好

2.猪蹄焯水五分钟左右，捞出，切块（家里刀不给力，只能在表面划几刀可以入味）

3.腐乳一块弄碎，加适量腐乳汁，适量酱油调匀

4.葱姜蒜切好，八角两个

5.准备二锅头，没有的话料酒代替

6.炒锅放入花生油

7.加入猪蹄翻炒两分钟

8.加入适量二锅头

9.着火啦！

10.放入葱姜蒜，八角，翻炒一下，关火

11.猪蹄等倒入高压锅，加入黄豆，腐乳汁

12.加入水，没过猪蹄

13.高压锅选豆/蹄筋功能，一小时左右

14.焖好以后放入炒锅，大火收汁

15.二十分钟左右出锅，可以留部分汤汁，配米饭

烹饪技巧

猪蹄要让卖家切好块，自己剁太费事