香浓美味的红雪松烤猪蹄怎么做又香又好吃
香浓美味的红雪松烤猪蹄是一道非常传统又特别的家常菜肴,这道菜光看它的外观就有想吃的冲动,香味那可是了不得的让人口水直流呢,味道怎能只用一个好吃来形容呢,这道菜肴也是非常美容养颜的呢,女孩子们不要吃太多哦!这道菜做法特别的简单。
主料
猪蹄 : 2个辅料
香葱 :适量辣椒粉 :适量
红雪松烤木板 :2块
老汤 :适量
孜然粉 : 适量
具体步骤
1主料:猪蹄2个、红雪松烤木板配料:香葱调料:老汤、辣椒粉、孜然粉
2将猪蹄洗净后,从中间切开(让买家直接用机器剖开),焯水后再洗净备用;红雪松木板在清水中浸泡1小时;老汤中加适量水,加入香葱,如果味道感觉老汤的味道淡了,可以依据个人口味添加适量的老抽、酱油、盐等调味料;
3将焯好水的猪蹄入汤锅中,中小火卤制60分钟(要看猪蹄大小而订时间);
4将卤制好的猪蹄取出控干汤汁,将猪蹄放置红雪松木板上,撒上辣椒粉和孜然粉;
5烤箱预热后,将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。
1、家里如果没有老汤,可以调制一个卤汁(老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好)。2、卤制成熟度不易太久,9成熟即可,卤制时间过久猪蹄不成型,烤制时不美观。3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时,再入烤箱烤制,这个木板可以重复使用几次。4、没有这种红雪松烤板,可以直接烤制就可以了。
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