香浓的烤猪蹄的做法怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :500辅料
香叶 花椒 姜片 孜然粉 盐 :适量茴香 :4
八角 :8
桂皮 :10
小香葱 :35
老抽 :三勺
生抽 :两勺
白砂糖 :一勺
具体步骤
准备猪蹄剁碎,洗净
锅里添凉水淹过猪蹄!放入葱结!八角和少量姜片大火煮开十分钟!煮出血水
把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛,告诉你个小窍门,用眉夹处理猪毛,非常方便
把清理好的猪脚已经,放入老抽,和适量的盐,白砂糖,生抽,抓匀腌制一个小时
锅里加凉水,放入桂皮,八角花椒香叶茴香和盐
再把腌好的猪蹄放进去
大火煮开,小火炖两个小时
这是两个小时后的,关火,让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜
把花椒用玻璃杯或刀碾碎
把泡了一夜的猪蹄捞出来,放在铺好锡纸的烤盘上,把花椒沫洒上去,我留了两个不放花椒的
烤箱预热180度烤20分钟
最后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以
来吧,开始吃吧!绝对让你好吃的停不下来
猪蹄只有在汤汁里泡上一夜外皮才会很劲道!清理猪毛要细心一点!毕竟是自己吃的!
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