美味的咸鲜酥条怎么做又香又好吃
咸鲜酥条不仅菜肴长得好看,而且营养价值极其丰富,富含维生素,蛋白质等多种营养,对身体好,以助于吸收和消化,小孩子都喜欢的食物,而且它的操作简单,节约时间,是居家必备的良好菜肴,上班族学生族都是极其方便的,有心动吗,那就赶快行动吧,制作出你喜欢的菜肴。
主料
普通面粉 :100清水 :适量
黄油 :20
精盐 :半小勺
麦芽糖 :20
酵母 :10
玉米淀粉 :45
植物油 :10ml
辅料
鸡蛋 :1个具体步骤
1.全部材料
2.将主料中的普通面粉、酵母、混合均匀后加入麦芽糖及植物油.倒入适量清水;
3.将上述材料揉成面团,盖上保鲜膜,在室温进行发酵
4.发酵成两倍大的油皮面团取出排气松弛,再擀成一个圆饼状
5.再将普通面粉18g、黄油5g加热融化后混合在一起和成一个油酥面团,放在油皮上
6.酱油皮向内折起,把油酥面团包起
7.收口向下
8.把面团擀成长方形
9.面片两头对折
10.在一次对折起来静置20分钟
11.制作酥粒,此时将黄油融化再倒入面粉
12.用手搓成颗粒
13.鸡蛋打成蛋液备用
14.醒好的面皮擀成长方形
15.在面片上抹上一层蛋液
16.切成宽约1公分的条
17.在上面撒上一层
18.捏住两头相对拧成螺旋状
19.放入铺了油纸的烤盘里
20.放入预热200度烤箱中层上下火烤0分钟,然后再将温度调至170度烤10分钟后取出晾凉即可
在制作有皮的时候,搓揉的时间不宜过久,揉成光滑的面团就可以了。
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