好吃不腻的黄桃奶油可可泡芙怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个黄油 :50
低粉 :50
可可粉 :8
清水 :100
盐 :0.5g
辅料
奶油 :适量砂糖 :适量
黄桃 :适量
具体步骤
1.淡奶油加入砂糖打发
2.打发好的淡奶油放冰箱冷藏备用
3.低粉和可可粉先过筛备用
4. 黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热,
5.煮至沸腾立刻关火
6.加入过筛的粉类画圈搅拌均匀
7. 再开小火,重新加热面团,用木铲翻动面团,直到锅底有一层薄膜,离火
8. 把面团倒入大碗中摊开散热,不烫手,但仍有一定温度
9. 将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀
10. 直到面团完全吸收蛋液,面糊变得光滑,用刮刀提起呈倒三角,而且不会滴下
11.装入裱花袋挤在烤盘上
12. 预热烤箱后,放入中层190度40分钟
13.准备黄桃和淡奶油
14. 泡芙出炉后,放凉,挤入奶油,塞入黄桃即可
15.完成
1、粉类的量根据自己面粉吸水程度适当的增减2、挤奶油的时候不要拼命挤太多,否则再塞入水果奶油就涨出来3、温度根据自家烤箱调节
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