诱人的可可酥皮泡芙怎么做又香又好吃
主料
酥皮部分冷黄油 :38可可粉 :5
低筋面粉 :45
细砂糖 :40
辅料
泡芙部分黄油 :45牛奶 :100
中号鸡蛋 :2个
盐 :1小撮
具体步骤
1.先来制作酥皮,将酥皮部伤的材料混合
2.混合成团
3.盖保鲜纸,擀成2厘米左右的薄片
4.用圆形的饼干模具分成8份,放入冰箱冷冻10分钟后,拿出放到冰藏备用
5.泡芙部份,将低筋面粉和可可粉混合过筛备用
6.另将鸡蛋隔温水打散备用
7.将牛奶,黄油,细砂糖,盐放入锅中,小火加热到表面开始冒小泡泡离火
8.迅速倒入过筛好的粉类混合
9.迅速放回炉上,小火加热边搅拌,锅底结了一层可可色的薄膜离火
10.倒入五分之一的鸡蛋液搅拌至面团吸收
11.鸡蛋液分多次倒入,每次都要拌匀了
12.直到提起刮糊刀面糊程倒三角形,预热烤箱180度
13.装入挤花袋
14.挤在烤盘上
15.把之前做好的酥皮从冰箱拿出盖在泡芙上,稍微压平
16.放进烤箱180度。33分钟(中途禁止打开烤箱门)
17.切底放凉好从底部挤入卡仕达酱,就可以开吃了
烤的过程绝对不要开门!里面烤的时间不是绝对的,请依自家烤箱脾气自行增减!
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