爽脆苦瓜烹蛋怎么做又香又好吃
苦瓜烹蛋,这是一道很解腻消薯的菜肴,吃起来很爽口,颜色搭配的也非常好看,夏天快到了,真的是吃苦瓜的好季节。苦瓜本身有点苦,我个人觉得挺好吃,有时候还直接拌着吃,如果怕苦的小伙伴们可以先用水焯一下,然后再炒。好吃极了,口感很爽脆。
主料
苦瓜 :400鸡蛋 :4个
辅料
葱 :3根红辣椒 :2个
西红柿 :1个
生粉 :少许
黄瓜 :半根
具体步骤
1.腌制的时候红辣椒,葱切末,西红柿按十字刀花切4下,别切断了,切皮和肉,别切到囊,切成八块,用小刀轻轻剥开就成了一朵花,黄瓜对半切开,再切斜刀,照着斜面切片,别切断,在第五片的时候切断,第二片和第四片向两边卷起来成叶子
2.土豆洗净去皮切小块
3.入锅蒸熟
4.蒸熟后用叉子压成泥状
5.青葱洗净切葱花
6.洋葱切丁
7.热锅后放入有盐黄油
8.放入洋葱拌炒
9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒匀
11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
12.拌匀后放至微凉
13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
14.放入葱花
15.搅拌均匀
16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
18.热锅倒适量油,放入可乐饼
19.用中小火,用半煎炸方式
6.成一块块三角形,尖的这边向外,一块叠一块摆一圈,放上雕好的花就完成啦
掌握火候
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